Блинчики с содой на молоке. Рецепт блинов на молоке классический с содой

29.09.2021

Как приготовить рецепт блинов на молоке классический с содой - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины на молоке с содой

Блины на молоке с содой – это обожаемое лакомство, знакомое с детства. Отменный аромат бабушкиных блинов, лакомых, сладких и соленых, с начинкой и без нее к чаю – как же это вкусно! Это и ежедневное блюдо к завтраку, и праздничное к приходу гостей. Даже некоторые торты делают из блинов, они получаются не только очень вкусными, но и весьма необычным угощением. А аромат блинчиков делает дом неподдельно уютным и гостеприимным. По такому рецепту блины выходят тоненькими и воздушными. Метод их приготовления довольно легок, как и украинских блинов. Обязательно попробуйте эти блинчики!

Необходимые ингредиенты для приготовления таких блинов следующие:

молока – 1/2 литра;
яиц куриных – 3шт.;
растительного масла – 100 г в тесто и 20 г для жарки;
сахара – 1 ложка столовая;
муки пшеничной белой – стакан (250 грамм);
соли и соды – щепотка;
ванилин – пакетик (по желанию).

Приготовление блинчиков на молоке с содой состоит в следующем:

Вначале нужно молоко вылить в большую чашку. Вбить туда куриные яички, растертые с сахаром и влить масло растительное. Дальше добавить щепотку соды (можно заменить рыхлителем для теста) и соли. Ваниль придаст блинчикам приятный аромат карамели. Полученную массу нужно тщательно смешать. Муку следует добавлять по чуть-чуть, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.

Далее тесто при помощи небольшого половника наливаем на разогретую блинную сковороду. Движением по кругу распределяем его по поверхности. Жарить блины лучше на небольшом либо среднем огне. Когда блинчик подрумянился с обеих сторон, просто переверните сковородку над тарелкой и блин самостоятельно выскочит из нее.

Готовые блинчики можно есть безотлагательно с медом, вареньем, сметанкой или джемом, а можно завернуть в них готовую начинку, как сладкую, так и соленую, чего вам больше хочется. Можете не сомневаться, что они будут такими же вкусными, как и более распространенные дрожжевые блины.

что еще в 1989 году кулинары из Индонезии испекли пирог Далее

что еще в 1989 году кулинары из Индонезии испекли пирог, размер которого составлял 25 метров. На его приготовление потребовалось более 1,5 тонн сахарного песка! Свернуть

что швейцарские кондитеры изготовили самый маленький в мире торт Далее

что швейцарские кондитеры изготовили самый маленький в мире торт. Его размеры настолько крохотны, что такой тортик спокойно размещался на кончике указательного пальца, а его детали можно было рассмотреть только под увеличительным стеклом или микроскопом. Свернуть

что кондитеры из Перу изготовили самый длинный в мире торт Далее

что кондитеры из Перу изготовили самый длинный в мире торт, длина которого достигла 246 метров. Над его созданием трудились 300 человек, которые израсходовали на создание рекордсмена 0,5 тонны сахарного песка и яиц. Готовый десерт был разделен на 15000 кусочков, которыми угощали всех деток. Свернуть

что самым дорогим тортом является продемонстрированный на Далее

что самым дорогим тортом является продемонстрированный на токийской выставке под названием «Бриллианты: чудо природы». Его дороговизна обусловлена 233 бриллиантами, которые усыпаны по всему торту. Стоимость такого необычного лакомства была на уровне 1,56 млн. долларов. На разработку и создание торта понадобилось примерно 7 месяцев. Свернуть

что самый дорогой свадебный торт создали высококвалифицированные кондитеры из Далее

что самый дорогой свадебный торт создали высококвалифицированные кондитеры из Беверли Хиллз. Его стоимость составила 20 млн. долларов США. Поверхность тортика была украшена настоящими бриллиантами, а также прилагалась охрана, которая следила за сохранностью столь драгоценного праздничного десерта. Свернуть

что самый большой в мире пирог был испечен летом 2000 года Далее

что самый большой в мире пирог был испечен летом 2000 года в испанском городке Марин. Длина рекордсмена составила 135 метров, а на его приготовление понадобилось 600 кг муки, 580 кг лука, 300 кг сардин и еще 200 кг тунца. Свернуть

что слоеное тесто получилось благодаря французу Клоду Желе Далее

что слоеное тесто получилось благодаря французу Клоду Желе, который в 1616 году обучался у пекаря и решил приготовить что-то особенно вкусное для своего отца. На тесто он положил сливочное масло, затем несколько раз сложил его и раскатал скалкой. В итоге получилась первая выпечка из слоёного теста. Свернуть

Для многих блинчики с детства являются любимым лакомством. Что может быть аппетитней растекающегося по всему дому аромата выпечки? Блинчики на свежем и кислом молоке, с мясом, творогом, медом и вареньем − каждый в детстве, наверное, думал, что ничего вкуснее этого нет на свете.

Блины с содой на молоке выпекают разными способами, которые в некоторых семьях передают из поколения в поколение

Существует огромное множество рецептов приготовления этого яства − сладких, соленых, с приправами. Один из наиболее простых и распространенных вариантов − блины на молоке с содой. Это блюдо раньше готовилось только по выходным или праздникам, но в последнее время стало стандартным вариантом утреннего приема пищи.

Рецепт приготовления тонких блинчиков совсем несложный. Для этого понадобится:

пастеризованное молоко − 0,5 л;
яйцо куриное − 2 шт.;
масло подсолнечное или кукурузное − 1 ст. ложка;
сахарный песок – 50 гр;
мука пшеничная (высший сорт) − 300 гр;
бикарбонат натрия − 0,5 ч. ложки;
соль и ванилин по вкусу.

Изготовление блинчиков на молоке состоит из нескольких этапов.

Приготовление теста. В отдельной посуде взбить яйца с сахаром и солью в крепкую пену. В молоко добавить ванилин, размешать, вылить в яичную смесь, всыпать бикарбонат натрия и хорошенько перемешать. После того как растворятся все ингредиенты, можно добавить подсолнечное масло, затем муку. Все хорошо размешать венчиком, смесь должно быть гладкой, без комочков. Муку лучше просеять через сито, так тесто будет пышнее и нежнее.
Выпекание. Нагреть на огне сковороду, немного смазать ее растительным маслом либо кусочком свиного сала. Половником набрать нужное количество теста, вылить на сковородку и круговым движением равномерно распределить его по всему дну. С помощью лопаточки перевернуть блинчик на другую сторону, дождаться зарумянивания, выложить на блюдо.
Смазывание. Сливочное масло (или маргарин) растопить на водяной бане, смазывать блинчики чайной ложкой.

Блины лучше смазывать сразу, по мере выпекания, когда они еще теплые.

Благодаря содовому порошку, блинчики получаются тоненькими, нежными и ажурными.

Этот рецепт не требует приобретения дорогих продуктов, он довольно простой, но дети от него просто без ума. Такое кушанье можно использовать не только как повседневный завтрак, он также является замечательным и необычным десертом. Тонкие блины на молоке с добавлением какао заменят ребятам хоть и вкусные, но вредные леденцы и конфеты.

Если захотелось чего-то необычного — приготовьте шоколадные блинчики! Тонкий аромат шоколада будет витать по вашей квартире еще очень долго

Итак, для приготовления понадобится:

пастеризованное молоко − 400−500 мл;
яйцо − 2−3 шт.;
сахарный песок – 50 гр;
сода − 1 щепотка;
какао-порошок − 4 ч. ложечки;
ванилин (или натуральная ваниль) − 1 щепотка;
мука пшеничная − 250 гр;
масло без запаха (кукурузное, подсолнечное) − 2 ч. ложечки.

Рецепт приготовления шоколадных блинчиков очень прост. Яйца хорошенько взбить с сахаром, солью и содовым порошком, вылить в молоко, которое должно быть комнатной температуры, тщательно перемешать. В смесь добавить ванилин, какао, растительное масло (подсолнечное или кукурузное), затем частями всыпать муку. Взбить все миксером или венчиком до растворения комочков, накрыть пленкой, убрать на час в холодильник.

Через час нагреть сковороду, немного смазать ее маслом, выпекать по минуте с каждой стороны. Готовые блинчики смазать маргарином или сливочным маслом, подавать к столу со сгущенкой или клубничным вареньем.

Выпекать блины лучше всего на среднем огне, так они не подгорят и хорошо пропекутся. Желательно использовать чугунную сковороду.

Этот вариант приготовления является немного необычным, но блины на соде с добавлением корицы покорили своим вкусом не одного гурмана. Понадобятся следующие продукты:

пастеризованное молоко − 300 мл;
куриное яйцо − 3−4 шт.;
сахарный песок − 2−3 ст. ложки;
корица − на кончике чайной ложечки;
сода − 1 щепотка;
соль − 1 щепотка;
мука − 300 гр;
подсолнечное масло (очищенное);
сливочное масло или маргарин.

Рецепт приготовления выглядит так. В яйцах белки отделить от желтков, белки убрать в холодильник, желтки взбить с сахаром и корицей. Влить их в молоко, добавить муку и соду, тщательно перемешать до растворения комочков. Охлажденные белки взбить с солью в крепкую пену. Белки добавлять частями, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой снизу вверх. Дать тесту настояться в течение 15−20 минут.

Ажурная и румяная выпечка с неповторимым ароматом корицы – это лакомый кусочек как для детей, так и для взрослых

Сковороду хорошо разогреть на среднем огне, смазать растительным маслом. Половником набрать нужное количество смеси, вылить на сковороду, равномерно распределить. Выпекать до готовности с каждой стороны. Сливочное масло растопить, смазать каждый блинчик, подавать с медом.

Любое яство будет гораздо вкуснее, если подать его с соответствующим соусом, и молочные блины не являются исключением. Соус придает даже самому обычному блюду изысканный пикантный вкус, поэтому, если проявить немного фантазии, любая хозяйка может стать в глазах гостей и семьи настоящей волшебницей.

Сливочный соус. Для него понадобится 2 чашки жирных сливок, 0,5 чашки сахарного песка, 4 яичных желтка, щепотка ванилина, 1 ст. ложка крахмала. Сливки перемешать с сахаром, поставить на огонь, довести до кипения, а затем немного дать остыть. Желтки растереть со столовой ложкой сахара. В горячую смесь добавить, постоянно помешивая, остальные ингредиенты. Подержать соус на маленьком огне 2 минуты, не доводя до кипения. Остудить, перелить в соусник, подавать к блинам, оладьям и сырникам.
Клубнично-сметанный соус. Свежую или замороженную клубнику измельчить в блендере, добавить стакан сметаны, сахарную пудру, все перемешать, подавать можно не только к блинам, но и к любой выпечке. Количество ингредиентов подбирается по вкусу.
Шоколадный соус. 4−5 ложек сметаны нагреть на маленьком огне, добавить столовую ложку сливочного масла, 5 чайных ложечек сахара, какао-порошок. Все тщательно размешать, нагревать до растворения сахара. Шоколадный соус остудить и подавать к столу.

Благодаря соде блинчики получаются нежные и тонкие, хорошо пропекаются и не подгорают. Поэтому даже начинающий кулинар сможет приготовить вкусное блюдо по приведенным выше рецептам. Приятного аппетита!

Тонкие блинчики на молоке с добавлением соды

Для тех, кто ест и печет блины, это блюдо сегодня является самым обыденным. А еще каких-то 200–300 лет назад поедать, да и выпекать, блины требовалось только в особые периоды. Главный «блинный» праздник на Руси – это, конечно же, Масленица. Она организовывалась в качестве проводов зимы. В этот день блины жарились в каждой избе, потом поедались всей деревней. У наших предков ароматный круглый блинчик ассоциировался с солнцем – родителем всего живого на Земле.

Сейчас для того, чтобы испечь блины, не требуется повод. Хозяйки могут использовать любой рецепт блинов, чтобы порадовать свою семью на завтрак вкусным и очень питательным блюдом. Блины на молоке с содой, пожалуй, самые распространенные. Дрожжевое тесто требует больше времени, кроме того, тоненьких блинов из него не сделаешь. Без разрыхлителя вовсе блинчик получается намного жестковатым. А вот сода – как раз то, что нужно: делает изделие пышным, но позволяет остаться ему тонким, по краям всегда получается румяная хрустящая корочка. Именно то, что любят дети и взрослые.

Сочные тонкие блины на молоке готовятся из тех продуктов, которые практически всегда есть на кухне. В нашем случае перечень ингредиентов такой:

3 куриные яйца среднего размера;
0,5 литра молока любой жирности (но не обезжиренного);
растительное непахучее масло – 100 миллилитров для блинного теста и 20 миллилитров для смазывания сковороды;
10-20 граммов сахара;
по одной щепотке соды и соли (без добавления уксуса);
ваниль – 1 пакетик (можно использовать другие ароматизаторы, но только для сладких блинов);
250 граммов белой пшеничной муки просеянной.

Этот набор продуктов для блинов на молоке, и они получаются оптимальными для того, чтобы завернуть в них начинку. Поскольку сахара в тесте минимум, блинчики получатся достаточно пресными. Мы предлагаем сделать начинку праздничную – из красной рыбы. Для нее нам потребуются такие продукты:

300 граммов копченой или слабосоленой красной рыбы (форель, кета, семга);
1 свежий среднего размера огурец;
1 пучок укропа (или другой зелени на ваш вкус);
200 граммов сыра «Филадельфия».

Соответственно, если вы будете готовить блинчики по такой рецептуре для сладких начинок, увеличьте порцию сахара в тесте до 50 граммов.

Процесс приготовления

Для приготовления блинчиков начинку можно подготовить заранее, как и замесить тесто. Тестом и займемся:

Молоко перелейте в большую миску и слегка подогрейте до температуры тела в микроволновке или на плите.
В жидкость вбейте куриные яйца и тщательно перемешайте венчиком или даже миксером, чтобы масса стала пениться.
Добавьте сахар и ваниль, если будете делать сладкий молочный блин, всыпьте соль и соду. Снова интенсивно взбейте основу на наши блинчики. В конце влейте растительное масло – 100 граммов. Берите без запаха рафинированное, и, причем необязательно оно должно быть подсолнечным – можно использовать и кукурузное, и оливковое.
В эту смесь необходимо ввести муку. Перед этим просейте ее в отдельную миску, а в молоко всыпайте порционно, по паре ложек, периодически размешивая.
Вымесите жидкое тесто, сковороду поставьте на огонь. Около 5-10 минут сковорода будет разогреваться (обязательно предварительно смазанная маслом), а тесто набухать.
Когда сковорода достаточно горячая, зачерпните половником немного теста, распределите его по поверхности сковороды тонким равномерным слоем. При необходимости долейте еще немного, пока блин не «схватился».
Через 1,5-2 минуты переверните блинчик на обратную сторону и поджарьте до румяной корочки.
Таким образом, пережарьте все блинчики и сложите их в стопочку, ничем не смазывая.

При жарке блинов огонь не должен быть слишком медленным или сильным. Оптимально использовать специальную сковороду с невысокими бортами и тонким дном. Но если таковой у вас нет, можете брать и обычную сковороду с не пригорающим дном. Когда стопка блинов торжественно возвышается на тарелке, приступаем к начинке:

Из рыбы сделайте филе – удалите кости, хребет, кожу. Нарежьте рыбное филе тонкими полосками.
Зелень промойте, обсушите и порубите очень мелко.
Огурец можно очистить от кожуры, если она толстая и горчит, или оставить с кожицей. Промойте его и так же порежьте длинными полосочками (соломкой).
На нижнюю треть блинчика выложите немного мягкого сливочного сыра, сверху посыпьте его рубленой зеленью, выложите несколько кусочков красной рыбы.
Сверните блинчик плотной трубочкой, края также можно смазать сыром, чтобы они не расклеивались. Заверните так же все остальные блины. Аккуратно сложите горкой на блюдо и сверху посыпьте порезанной зеленью укропа.

Начинку можно заменить и сделать ее сладкой. Например, добавить внутрь варенье, творожную массу, повидло или свежие фрукты.

Тонкие блины с содой на молоке – лучшие рецепты

Начинающие хозяйки считают, что блинчики - это верх кулинарного мастерства. По их мнению, без практики в этом деле не обойтись, и нечего даже надеяться на то, чтобы приготовить вкусные блины с первого раза. Представленные в нашей статье варианты дают возможность испечь блины с содой на молоке, которые получаются всегда тонкими, ажурными и хорошо пропекаются на сковороде. Рассмотрим их пошаговое приготовление.

Секреты приготовления

В приготовлении блинов есть свои секреты, придерживаясь которых будет легко достичь желаемого результата. Можно выделить следующие из них:

Как известно, при приготовлении теста используются практически одинаковые ингредиенты, но у одних хозяек блинчики получаются кружевными, а у других - плотными, как картон, и плохо пропекаются. Весь секрет вкусного блюда заключается в сковороде. Она должна быть обязательно с толстым дном, чтобы в результате перепада температуры от холодного теста, поверхность не успела остыть.
Температура всех ингредиентов должна быть комнатной. За два часа до начала приготовления блинов продукты нужно достать из холодильника, чтобы они как следует нагрелись. Особенно это правило касается яиц.
Соду перед добавлением в тесто рекомендуется отдельно перемешать с небольшим количеством молока (кефира, теплой воды), а затем вылить жидкость в основную массу.
Из теста с добавлением яиц, муки и сахара получаются тонкие, но плотные блины на молоке. Сода нужна как раз для того, чтобы сделать их кружевными и красивыми.
После замеса тесто нужно оставить на столе на полчаса, чтобы мука разбухла. Тогда блины с содой на молоке не будут рваться при выпекании.

Когда все секреты раскрыты, наступает самое время, чтобы приступить непосредственно к приготовлению блинов.

Блины на соде (рецепт) и молоке

Приготовление блинов при наличии хорошей сковороды занимает не так много времени. В выходной день прямо на завтрак можно быстро приготовить желанное блюдо. Разберём пример, как испечь блины на молоке (рецепт). Тонкие с содой блинчики готовятся в такой последовательности:

Яйца (3 шт.) взбиваются с помощью миксера со щепоткой соли и сахаром (35 г).
К взбитым яйцам добавляется часть теплого молока (500 мл) и такое же количество муки.
Тесто хорошо перемешивается миксером до однородного состояния (без комочков).
В стакане молока растворяется сода (1 ч. ложка), после чего жидкость выливается в тесто.
Дополнительно в тесто вводится лимонная кислота (1 ч. ложка).
Пекутся блинчики на раскаленной сковороде, поверхность которой смазывается маслом или нанизанным на вилку кусочком свиного сала.

Блины с содой на молоке и кипятке

Кружевные, с мелкими дырочками, мягкие и очень вкусные блины получаются по предлагаемому далее рецепту. При их приготовлении помимо традиционных продуктов используется крутой кипяток. Итак, печём блины на молоке.

Тонкие с содой блинчики готовятся в такой последовательности:

Яйца (3 шт.), немного соли, 25 г сахара и стакан молока взбиваются миксером на небольшой скорости.
В яичную массу добавляется мука (1,5 ст.), после чего тесто хорошо перемешивается с помощью миксера до полного растворения комочков.
В тесто вливается еще стакан молока с содой (½ ч. ложки).
В последнюю очередь добавляется стакан крутого кипятка.

Рецепт блинов на пиве и молоке с содой

Вкусные, ажурные блинчики можно приготовить по следующему рецепту:

В глубокой миске смешиваются стакан молока, 2 яйца, соль (¼ ч. ложки), сода (1 ч. ложка), сахар (25 г).
К перемешанным ингредиентам добавляется стакан муки.
Когда тесто станет гладким, без комочков, в него вливается стакан светлого пива.
В последнюю очередь в тесто добавляется растительное масло (50 мл) и уже через 20 минут можно печь блины с содой на молоке.

Готовые лепёшки смазываются на тарелке сливочным маслом и подаются к чаю или кофе.

Блины с крупными дырочками в тесте выглядят очень красиво, хотя и не подходят для того, чтобы заворачивать в них начинку. Но далеко не у всех хозяек они получаются такими кружевными.

Готовятся блины “Ажурные” по следующему рецепту:

В глубокой посуде с помощью венчика перемешиваются 3 яйца, сахар (50 г) и соль.
Добавляется сметана любой жирности (1 ст. ложка) и соединяется с другими ингредиентами.
В яичную массу вводится кефир (125 мл) и молоко (0,5 л).
В последнюю очередь в тесто просеивается мука (1,5 ст.) и разрыхлитель (5 г). Последний ингредиент можно заменить содой (0,5 ч. ложки) с лимонной кислотой (0,5 ч. ложки).
Когда комочки в тесте полностью растворятся, добавляется растительное масло (3 ст. ложки).
Блинчики выпекаются на предварительно разогретой сковороде.

“Заварные” на кефире и молоке с содой

Мягкие, тонкие и нежные блины можно приготовить по предлагаемому далее рецепту. Они получаются кружевными, с большим количеством дырочек, хорошо пропекаются и прекрасно подходят к чаю или кофе на завтрак.

Заварные блины с содой на молоке и кефире готовятся в такой последовательности:

В глубокую миску или кастрюлю наливается 0,5 мл теплого кефира.
Следом добавляется крупное яйцо, соль (½ ч. ложки), сода (1 ч. ложка), сахар (25 г), мука (300 г). Тесто тщательно вымешивается с помощью венчика.
В отдельной кастрюле доводится до кипения молоко (1 ст.).
Тонкой струйкой горячее молоко вливается в готовую массу при постоянном перемешивании. Таким способом тесто заваривается с помощью горячего молока.
В последнюю очередь добавляется растительное масло (2 ст. ложки). Если по консистенции тесто получается жидким, добавляется еще немного муки.
Пекутся блины на сковороде по минуте с каждой стороны. Перед первым блином сковорода смазывается растительным маслом (1 ч. ложка). Также вместо масла можно использовать половинку сырого картофеля и кусочек свежего свиного сала.

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно? В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально.

Никогда не делайте этого в церкви! Если вы не уверены относительно того, правильно ведете себя в церкви или нет, то, вероятно, поступаете все же не так, как положено. Вот список ужасных.

Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60 Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл.

15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. Обращайте внимание на свое тело. Если вы замети.

Зачем нужен крошечный карман на джинсах? Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен. Интересно, что первоначально он был местом для хр.

Нежнейшие блины на молоке

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Блины на молоке с содой

Блины на молоке с содой – вкусное и ароматное блюдо, готовить которое очень просто, а кушать – одно наслаждение.

Тонкие, нежные, узорчатые блинчики, сдобренные сливочным маслом и политые медом… Ну что может быть лучше, если вдруг уж очень захотелось вкуснятины к чаю?

Наверняка, у каждой хозяйки существует пара секретных способов, как от обычного, казалось бы, теста на блины добиться красивого узора. Один из самых простых – использование соды в рецепте. Итак, как же сделать румяные красивые блинчики, которые будут радовать глаз?

Количество ингредиентов, указанных в данном рецепте, рассчитано на порцию для небольшой семьи на один раз. Если хотите приготовить больше, увеличивайте ингредиенты пропорционально вашим количественным пожеланиям.

Подавать блины на молоке с содой можно с ягодами, полив медом или сиропом, а также присыпав молотым фундуком или любыми другими орехами.

Они прекрасно будут сочетаться с вареньем Слива в шоколаде. а также мгновенно разлетятся под ароматный кофе, какао или даже молочный коктейль с клубникой, бананом и мороженым. В общем, используйте свою фантазию вовсю!

Ингредиенты для блинов на молоке с содой

Рецепт блинов на молоке с содой

Для начала необходимо разогреть молоко примерно до 40°С, а затем перелить его в миску, в которой и будем замешивать тесто на блины. Вбить в миску яйца.

Добавляем соль и сахар и тщательно взбиваем смесь миксером или блендером до пышной пены.

Надо отметить, что, если вы хотите сладкие блины, то сахара можно добавить и больше.

Затем следует загасить соду уксусом.

Лучше это делать в какой-нибудь не большой, но глубокой емкости: в данном случае уксуса потребуется меньше, чем при обычном процессе в ложке.

Тщательно взбиваем тесто до однородного жидкого состояния.

Мука везде разная, поэтому невозможно назвать точное количество молока. Если после взбивания тесто получилось густоватым, добавьте еще жидкости. Окончательная и верная консистенция теста для таких блинчиков представляет собой консистенцию очень жидкой сметаны или кефира. А делается это с определенной целью: дело в том, что только при достаточно жидкой консистенции блинчики получаются тонкими, ажурными и нежными, как того требует рецепт. Если тесто будет слишком густым, ажурности вы не добьетесь.

Добавляем в тесто подсолнечное масло и тщательно взбиваем. Затем даем тесту постоять минут 20, чтобы оно насытилось кислородом в процессе реагирования соды.

Наливаем в хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду или блинницу тесто тонким слоем.

Выпекать блин с одной стороны нужно до тех пор, пока не лопнут все пузырьки на поверхности.

Выпекаются блинчики достаточно быстро, будьте осторожны, не передержите.

Блины на молоке с содой готовы!

По желанию их можно смазать сливочным маслом. Не забудьте заварить свежего ароматного чая.

Блины на молоке с содой

Приготовление блинов на молоке с содой – классический рецепт, которым пользуются многие хозяйки. Рецептов блинчиков существует много, одним из основных ингредиентов в каждом из них является пищевая сода. Без этого компонента тесто не получится воздушным и легким. Рассмотрим несколько популярных рецептов.

Рецепт с пошаговым фото

Чтобы приготовить стопку блинчиков не обязательно прикладывать много усилий. Конечно, придется потратить время, но если правильно придерживаться рецепта, то результат оправдает все временные затраты. Многие хозяйки предпочитают готовить тесто для блинчиков именно на молоке. Существуют рецепты, где в основе находятся кефир, сыворотка или даже вода. Но именно молоко делает тесть нежным и вкусным.

Рассмотрим классический рецепт блинчиков на молоке:

Берем 3 яйца и добавляем соль и сахар. Количество этих приправ определяется исходя из начинки. Если она будет сладкая, например, творог с изюмом, то в тесто кладется небольшая щепотка соли, а сахара побольше. И, наоборот, для соленой начинки, например мясной или грибной, берется 1 чайная ложка сахара, а соли несколько щепоток. Взбиваем все до пышности, используя миксер, блендер или обычный венчик.
Берем 2 стакана просеянной муки, 700 мл молока и добавляем к взбитой яичной смеси. Делаем это небольшими порциями, поочередно, все время перемешивая. Если высыпать всю муку сразу, то перемешать тесто чтобы оно получилось воздушным, будет непросто.
Высыпаем в тесто 1 чайную ложку пищевой соды и следом выдавливаем немного сока лимона (примерно 1 чайную ложку вливаем немного сока лимона. пищевой соды и следом выдавливаем немного сока лимона. перемешать тесто чтобы оно получилось во). Это делается для того, чтобы сода вступила в реакцию с кислотой и в результате начал выделяться углекислый газ. Именно за счет этого тесто получится воздушным.
Добавляем несколько столовых ложек подсолнечного масла и перемешиваем тесто еще раз. За счет этого тесто не будет прилипать к сковороде при жарке.

После этого тесто готово. Может показаться, что оно получилось слишком жидким, но не стоит добавлять больше муки. Обжариваем блинчики с двух сторон и добавляем начинку.

Блины на молоке с содой и уксусом

Сочетание соды с уксусом чаще всего встречается в рецептах. Сама по себе сода не окажет на тесто никакого полезного воздействия. Чтобы начался выделяться углекислый газ, разрыхляющий тесто, соде необходимо вступить в реакцию с кислотой. Это может быть лимонный сок и другие продукты, но чаще всего используется именно уксус.

Рассмотрим рецепт блинчиков с добавлением соды и уксуса:

Заворачиваем в блинчики начинку и спешим порадовать близких свежими блинчиками.

Рецепт для тонких блинов с дырочками

Тонкие блинчики с дырочками – именно такого результата стремятся достичь хозяйки. Такое блюдо станет настоящим деликатесом, ведь они будут просто таять во рту и будут вкусные даже без начинки. Однако достичь такого результата не так-то просто. Многие успешно готовят заварное тесто, добавляя к молоку кипяток. В результате получаются действительно тонкие ажурные блинчики. Рассмотрим особенности этого рецепта.

Итак, секрет блюда – кипяток, именно он реагирует с пищевой содой, что обеспечивает готовым блинчикам тонкую структуру и дырочки.

Приготовления происходит в несколько этапов:

Ставим 250 мл воды на огонь и доводим ее до кипения. Пока она закипает, занимаемся другими продуктами.
Берем 1 стакан молока комнатной температуры (при необходимости подогреваем), добавляем 2 яйца, соль и сахар по вкусу. Взбиваем с помощью миксера, блендера или венчика.
Добавляем 2 стакана муки и перемешиваем до тех пор, пока не будет комочков, и тесто не будет однородной консистенции. В результате тесто должно получиться такой консистенции, как для оладий.
Берем стакан кипятка, высыпаем в него 1 чайную ложку пищевой соды, быстро перемешиваем и выливаем в тесто. Еще раз перемешиваем и оставляем завариваться на 40 минут.
Затем добавляем 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, перемешиваем и приступаем к жарке. Чтобы достичь ажурного эффекта, наливаем тесто очень тонкой струей, чтобы получился тонкий слой.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Единственный праздник язычников, который успешно принят христианами – масленица. Завершается он обрядом сожжения чучела, символизирующего холодную зиму. А за неделю до этого хозяйки начинают выпекать блины, используя всевозможные начинки. И им всегда хочется удивить домашних, используя рецепт приготовления блинов, которые придутся всем по вкусу. Для этого используются разнообразные сорта муки, в тесто добавляются дрожжи, выпекаются блины и заварные, и кружевные. Но существует один замечательный рецепт, подходящий даже для начинающих кулинарок – вкусные блины на соде.

Как правильно гасить соду

Часто хозяйки задаются вопросом, зачем гасить соду, и стоит ли делать это вообще. Ответ профессиональных кулинаров в этом случае категоричен – это не только нужно, но даже необходимо. Правильное использование соды подарит выпечке воздушную пористую текстуру, большое увеличение объема. Погасить соду можно:

уксусом (не путать с эссенцией!);
соком лимона;
кисломолочными жидкими продуктами.

Увеличивать пропорции, данные в рецепте, не стоит, излишки соды могут испортить вкус выпечки. Маленький совет – не гасить соду в ложке над емкостью с тестом, большой риск пролить уксус или сок, что также не способствует улучшению вкуса готового пирога или печенья. Лучше всего воспользоваться небольшой рюмкой, это гарантирует, что ничего лишнего в тесто не попадет.

Зачем сода при выпечке

Первое, что нужно уяснить каждому начинающему кулинару – соду можно использовать при замешивании теста только пищевую! Во время выпечки в духовом шкафу, на сковородке или в мультиварке из нее выделяется углекислый газ, который способствует разрыхлению теста.

Не следует забывать, что немаловажную роль играет правильное погашение соды. Без этого процесса в тесто при выпечке будет выделяться кислота, что значительно испортит вкус. Без соды выпечка непременно превратится в плоское, неприятное на ощупь и спрессованное вещество, которое при большой натяжке можно назвать пирогом или печеньем.

Чем лучше заменить соду

Ситуация, когда желудок требует праздника в виде румяного лакомства, а под рукой не оказывается необходимого и важного ингредиента – соды, знакома всем. Можно ли ее заменить, и чем?

Оказывается, вместо соды можно использовать:

минералку с газом;
дрожжи (сухие);
алкогольные напитки (водку, ром, коньяк);
пиво (лучше светлое);
пекарский порошок (в состав которого входит все та же сода).

Еще один вариант – аммоний углекислый, но при отсутствии опыта лучше прибегнуть к этому веществу в последнюю очередь, если нет другого выхода. Стоит учитывать, что под воздействием температуры выделяется неприятный резкий запах, но он быстро выветрится.

«Идеальные» тонкие блины на молоке

Нам потребуется:

мука пшеничная – 2 стакана;
молоко – 4 стакана;
яйца – 3 шт;
масло сливочное, растопленное – 4 большие ложки;
сода – половина ложки;
лимонная кислота и ванилин – на острие лезвия ножа;
соль и сахар – по вкусу.

Готовим:

Указанное количество муки засыпается в емкость, разводится подогретой молочной дозой.
Добавляются яйца, сахарный песок, масло, все солится, и начинается замес теста.
Необходимо взять пустые стаканы, влив в них по паре ложек воды. В них разводим по отдельности соду и лимонку. Соединив содержимое, шипящую соду подбавляем в тесто.
Сковороду нужно сильно раскалить, поверхность промазать маслом.
Начинаем печь тонкие блины, обжаривая с двух сторон.

Блинное тесто на молоке

Необходимые продукты:

молоко – 400 мл;
мука – 250 гр;
сахарный песок – 1,5 ложки;
яйца куриные – 2 шт;
свиное сало (вместо него разрешается воспользоваться топленым либо растительным маслом) – 40 гр;
сода – 0,5 ложки;
соль – по вкусу;
уксус для разведения соды.

Последовательность действий:

Для приготовления тщательно взбиваем яйца, смешанные с сахаром. Как только масса станет светлее – заливаем молоко, солим, всыпаем просеянную ситом муку.
Масса взбивается миксером, пока не образуется однородная консистенция.
К соде добавляем уксус, вливаем в тесто.
Разогреваем на плите сковороду, поверхность смазываем салом, начинаем готовить, наливая блинную массу небольшими порциями, распределяя равномерно и зажаривая до румяности.

Блины, приготовленные по такому рецепту, подаются с начинкой по вкусу, могут употребляться как самостоятельное блюдо.

Постные тонкие блинчики на воде

Ингредиенты:

мука гречневая и пшеничная – по 200 гр;
вода – 0,5 литра;
сода – половина ложки;
лимонная кислота и соль – по четверти ложки;
масло растительное для приготовления.

Готовим вместе:

В подогретой воде разводим соль, лимонную кислоту, заливаем водой муку (смешать гречневую и пшеничную).
Соду положить перед выпечкой и подождать 10 минут, чтобы тесто «поднялось».
Нагретую сковороду смазываем и начинаем готовить, обжаривая каждый блин до образования золотистого оттенка.

На яйцах и сметане с содой

Несложный рецепт, по которому тесто готовится быстро. Толщина блинчиков зависит от консистенции блинной массы. Если есть необходимость сделать блины еще тоньше, разрешается доливать воду либо подогретое молоко. Очень важно до замеса просеять муку и жидкость подливать небольшими объемами, постоянно размешивая, чтобы не образовывались комки.

Продукты:

яйца – 2 шт;
сметана, которую разрешается заменить любым кисломолочным продуктом – половина стакана;
соль – пол-ложки;
сахарный песок – 4 ложки;
молоко – 2 стакана;
мука – 1,5 стакана;
масло подсолнечное – 3 ложки;
сливочное масло – 100 гр.

Последовательность действий:

Молоко необходимо слегка нагреть.
Сметана соединяется с яйцами, размешивается. Масса солится, к ней добавляется сахарный песок и половина стакана молока.
Муку просеять (в этот момент в нее кладут соду), засыпать в яично-молочную массу, размешивать, чтобы получилось густое тесто. Подлить оставшуюся часть молока, подбавить три ложки масла, вновь размешать.

Готовые блины подаются с разными начинками.

Замечательный рецепт на кефире, соде и яйцах

Многие считают, что кефир используется только для приготовления пышных оладушек. Но это не совсем так. Существует и рецепт блинов на кефире с добавлением соды. Сделать их получается вкусными и довольно сытными.

Необходимый набор компонентов:

кефир – 1 литр;
яйца – 3 шт;
сода и соль – по одной ложке;
масло растительное – 3 ложки;
мука – 0,3 кг;
сахарный песок – 1 ложка;
масло сливочное (смазывать готовые блины).

Запоминаем последовательность действий:

Яйца, сахар, соль и кефир соединяем и тщательно размешиваем. Емкость со смесью ставится на плитку и слегка подогревается.
Теперь необходимо небольшими порциями подсыпать муку и размешивать, используя миксер.
Соду гасить необходимо в стакане кипятка. Смесь оперативно вливается в тесто и все перемешивается. Приготовленную блинную массу следует оставить в покое минут на тридцать, чтобы могло «отдохнуть».
Начинаем жарить. Если возникло чувство, что тесто получилось жидким, разрешается добавлять муку. Да, и не забываем влить в тестообразную массу немного растительного масла – это даст возможность жарить блины, не смазывая поверхность сковороды.

Кружевные блинчики на соде

Приготовленные по такому рецепту блины считаются отличным вариантом хорошего завтрака, подходят в качестве закуски на обед.

Нам понадобится:

яйца куриные – 5 шт;
мука пшеничная – 2 стакана;
сахарный песок – 2 ложки;
соль – по вкусу;
сода – 1 ложка (чайная);
молоко – 1,5 литра;
растительное масло – 150 гр.

Готовим вместе:

Вбить в тару яйца, засыпаю сахарный песок, солю. Перемешиваю, чтобы получить массу однородного вида. Это можно проделать обычной вилкой.
Соду погасить кипятком (не уксусом!), залить в яичную смесь и взболтать миксером.
Необходимое количество муки пропустить через сито, добавить в емкость частями, размешать, чтобы не образовывались комки.
Молоко следует слегка подогреть и малыми дозами вливать в тестообразную массу, тщательно размешивая. Для удобства можно воспользоваться обычным чайником. При этом считается, что если в густую консистенцию добавить жидкость, то комки однозначно не появятся. Ориентируйтесь на консистенцию несколько жиже ряженки. Если при этом осталось некоторое количество молока – добавлять его уже нет необходимости, лучше это сделать потом, если потребуется.
Теперь настала очередь масла, которое так же следует влить в тесто.
Под выпечку первого блина сковородку смазываем, далее этого не потребуется – доля масла присутствует в тесте.
Промасленные блинчики выкладываем стопкой. Если они кажутся толстоватыми – добавьте неиспользованное молоко, размешайте и продолжайте жарить.

По такому рецепту блины будут тонкими и нежирными, в них можно класть любую начинку.

Рецепт блинов на соде (видео)

Скороспелые блины на соде (видео)

Не бойтесь экспериментировать. Разрешается заменять молоко водой – блинчики от этого хуже не получатся, останутся такими же тонкими и с дырочками. Использование начинки – на ваше усмотрение. Любителям сладкого рекомендуются мед или варенье, нельзя также испортить вкус семгой или икрой.

Блинов из теста, замешанного на молоке, великое множество.

Они получаются разными: тонкими, толстыми, мягкими, пышными, с дырочками и без. Но я абсолютно уверен, что у каждой хозяйки выходят свои фирменные блинчики.

Предлагаю пополнить свои кулинарные записи еще один вариантом. Это блины на соде. И в качестве основной жидкости, на которой будет замешивать тесто, будет молоко.

Вариантов таких блинчиков очень много. Поэтому давайте сразу приступим.

Блинчики тонкие: рецепт на молоке и соде

Как и все блины, которые замешиваются на молоке и яйцах, этот вариант лакомства получается очень вкусным. А благодаря добавлению соды блинчики получаются не плотные и тяжелые, а легкие и тонкие.

Для того чтобы приготовить великолепные блины необходимо взять следующий набор продуктов:

яйцо – 3 шт.; молоко – 750 мл; мука – 500 г; сода; сахарный песок – 1,5 ст.ложки; кислота лимонная – 1 ч.ложка.

Взбиваю яйца комнатной температуры с сахарным песком. Присаливаю.
Добавляю два стакана подогретого до немного теплого состояния молока. Перемешиваю.
Ввожу небольшими порциями предварительно просеянную муку. Взбиваю тесто блендером или миксером до однородного состояния.
В оставшееся молоко добавляю соду, а в тесто на молоке – лимонную кислоту.
Выливаю в тесто молоко и еще раз хорошо перемешиваю тесто. Оно должно быть средней густоты, по консистенции похоже на нежирную сметану.
Даю замешанному тесту немного постоять, чтобы разбухла клейковина.
Обжарка блинов проходит привычным способом на разогретой и смазанной сковороде.

Такой рецепт пошагово иллюстрирует и доказывает, что блины на молоке с содой – это не просто вкусное и красивое блюдо, но очень быстрое в приготовлении.

Простой рецепт тонких блинчиков

Благодаря добавлению подсолнечного масла прямо в тесто, а не только на сковороду, блины получаются более тонкие и нежные. Это конечно не без помощи молока и щепотки соды.

Для того чтобы приготовить такие блины необходимо взять следующий набор продуктов:

молоко – 0,5 л; мука – 1 стакан; яйцо – 3 шт.; подсолнечное масло – 4 ст.ложки; сахарный песок – 1 ст.ложка; сода.

Способ приготовления с фото выглядит следующим образом:

В комнатной температуры молоко вбиваю яйца с сахарным песком. Взбиваю до однородной консистенции.
Добавляю подсолнечное масло и соду. Присаливаю и перемешиваю.
Можно добавить щепотку ванилина. Он придаст приятный аромат выпечке.
Ввожу небольшими порциями просеянную муку, замешиваю тесто на молоке.
Обжариваю блины на молоке с содой привычным способом на разогретой и смазанной сковороде.

Заварные блинчики с содой: рецепт на молоке

Всего лишь один стакан горячей воды, добавленный в тесто в определенный момент, способен изменить ваше представление о блинах. Выпечка получается очень нежной, мягкой с красивыми дырочками.

молоко – 500 мл; мука – 350 г; вода – 250 мл; яйцо – 3 штуки; сахарный песок – 1 ст.ложка; сода.

Способ приготовления пошагово выглядит следующим образом:

В немного подогретое до теплого состояния молоко (250 мл) разбиваю яйца комнатной температуры.
Добавляю сахарный песок, присаливаю. Взбиваю до однородного состояния.
Постепенно небольшими порциями ввожу просеянную муку. Замешиваю однородное тесто. Сделать это лучше с помощью миксера.
В оставшемся молоке комнатной температуры растворяю соду. Добавляю в тесто и замешиваю еще раз.
Воду довожу до кипения и тонкой струйкой выливаю прямо в тесто, интенсивно его перемешивая.
Даю тесту немного остыть в течение четверти часа.
Выпекаю блины привычным способом на раскаленной и немного смазанной сковороде.

Если посмотреть на фото, то можно увидеть, насколько получаются красивые и пышные блины. Так что этот рецепт я рекомендую иметь в кулинарной книге каждой хозяйке.

Заварные блинчики на кефирно-молочной смеси

Этот вариант тоже предполагает «заваривание» теста, но у же не с помощью воды. Используется кипящее молоко.

Благодаря интересному сочетанию этого продукта с кефиром и добавлением соды блины получаются настолько ажурными с большими красивыми дырочками, что глаз просто не отвести.

При этом они выходят достаточно тонкие и нежные. Уверен, они стоят того, чтобы попробовать. Таких блинов вы точно не пробовали.

Для того чтобы приготовить заварные блины необходимо взять следующий набор продуктов:

0,3 кг муки; кефир – 2 стакана; молоко – 1 стакан; яйцо; подсолнечное масло – 50 мл; сахарный песок – 1 ст.ложка; сода.

Способ приготовления с фото выглядит следующим образом:

Подогреваю до немного теплого состояния кефир.
Разбиваю яйцо, добавляю сахарный песок и соду, присаливаю. Взбиваю до однородного состояния.
Ввожу небольшими порциями заранее просеянную муку. Взбиваю тесто с помощью венчика.
Молоко довожу до кипения и выливаю тонкой струйкой, интенсивно замешивая тесто.
Доливаю подсолнечное масло и даю тесту немного остыть.
Обжариваю блины привычным способом на раскаленной и немного смазанной сковороде.

Блинчики с дырочками: идеальный рецепт на молоке

Именно по этому рецепту вы гарантированно получите блины с аккуратными одинаковыми дырочками. Это все благодаря добавлению соды и кефира. Однако учтите, что их нельзя использовать вместе с начинкой, потому что она попросту будет выпадать.

Для того чтобы приготовить заварных блинов необходимо взять следующий набор продуктов:

молоко – 500 мл; мука – 350 г; кефир – ½ стакана; яйцо – 3 шт.; подсолнечное масло – 75 мл; сметана – 1 ст.ложка; сахарный песок – 2 ст.ложки; сода.

Рецепт с фото выглядит следующим образом:

Взбиваю яйца с сахарным песком, присаливаю. Напоминаю, что яйца лучше брать комнатной температуры.
Добавляю сметану и подогретый до комнатной температуры кефир. Перемешиваю.
Выливаю молоко также комнатной температуры.
Ввожу небольшими порциями просеянную муку и гашеную соду. Замешиваю тесто.
Выливаю подсолнечное масло и вновь перемешиваю до однородного состояния.
Обжарка блинов проходит привычным способом на раскаленной и смазанной сковороде.

Мой видео рецепт

Пищевая сода используется для выпечки повсеместно, но хозяйки не задаются вопросом необходимости продукта. Добавка обеспечивает воздушность и соответствующее разрыхление теста, отчего выпечка становится вкуснее.

Как готовить выпечку

NaHCO3 – формула рассматриваемой пищевой добавки, позволяющая значительно улучшить вкус выпечки. Без использования содового порошка тесто получается клеклым, плотной и комковатой структуры. Несмотря на применение, хозяйки постоянно допускают ошибки, среди которых выделяют:

Добавление порошка без предварительного гашения – это неправильно, поскольку во вкусе готовой выпечки будет присутствовать аромат и послевкусие кислоты. Все объясняется свойствами добавки – при гашении кислота разрушается. В последствие тепловая обработка способствует выделению углекислого газа – а это разрыхление теста и придание ему пышности.
Гасить соду следует определенными продуктами, которые в дальнейшем не придадут дополнительный и неприятный вкус. Разрешается использовать уксус, лимонный сок, кисломолочные продукты.
Не рекомендуется использовать для гашения порошка ст. л. и делать это над миской с заготавливаемым тестом. Натрий двууглекислый при попадании в излишнем количестве в тесто придает неприятный привкус. Чтобы этого не произошло, лучше воспользоваться рюмкой или небольшой чашкой – так в тесто не попадет лишняя гашеная сода.

Это основные моменты правильного приготовления теста. В остальном следует руководствоваться рекомендациями из рецепта.

Нужна ли пищевая добавка в блины

Блины – жарятся на сковороде и имеют плоскую форму. Поэтому не понятно, зачем использовать соду в их приготовлении. Добавление содового порошка способствует образованию пышной текстуры, отчего вкус приобретает яркие нотки. Способ приготовления подразумевает обязательное гашение рекомендуемыми в рецепте продуктами.

Многообразие рецептов

Чтобы получились вкусные и пышные блины, необходимо воспользоваться содой в соответствии с применяемым рецептом приготовления.

Во всех рецептах важным условием выступает соблюдение пропорции перечисленных продуктов и последовательность их смешивания. Как правило, она соответствует последовательности перечисленных ингредиентов.

На молоке

Смешать последовательно следующие ингредиенты:

стакан муки;
пол-литра молока;
3 ст. л. сахара;
щепотка соли;
содовый порошок в количестве 1 ч. л., гашеный любым имеющимся в доме продуктом;
масло подсолнечное не более 2 ст. л.

Ингредиенты смешиваются до однородной массы в указанной последовательности. Выпекаются блины на раскаленной сковороде. Предварительно блинницу смазывают растительным маслом, в дальнейшем этого осуществлять не требуется – добавленного масла хватает для предотвращения прилипания выпечки к сковороде.

На воде

Пышные блинчики получаются на воде с добавлением содового порошка. Для этого смешивают следующие ингредиенты:

яйца – 2 штуки;
1,5 стакана воды;
мука – 1 стакан;
половина ч. л. соды гашеная ст. л. уксуса;
2 ст. л. растительного масла;
3 ст. л. сахара;
2 щепотки соли.

Можно смешивать отдельно все жидкие ингредиенты, в дальнейшем добавить смесь всех сыпучих продуктов. Питьевая сода смешивается с гасителем и добавляется в жидкий состав.

На молоке с добавлением уксуса

Для приготовления теста необходимо осуществить следующие действия:

Литр молока вылить в миску и добавить разбитые 3 яйца.
Вмешать полстакана сахара, щепотку соли.
Погасить ч. л. содового порошка ч. л. уксуса, влить полученную смесь.
К массе примешать четверть стакана растительного масла.
Полкило муки вмешать постепенно небольшими порциями, тщательно перемешивая венчиком.

Рецепт можно изменить, добавив меньшее количество муки. Заготовка получится жидкой, для выпекания потребуется хорошая посуда с антипригарным покрытием. Дополнительно используется масло растительное для смазывания дна посуды.

Без добавления яиц на воде

Смешать в представленной последовательности следующие ингредиенты:

2 стакана воды;
3 ст. л. сахара;
2 щепотки соли;
ванилин на кончике ножа;
ч. л. содового порошка загасить любым имеющимся дома продуктом;
мука – 2 стакана (смотреть по состоянию заготовки).

Выпекать блинчики на раскаленном растительном масле. Получится привлекательный желтый оттенок при отсутствии в рецепте яиц.

На кефире

Смешивают в равных количествах следующие продукты:

2 стакана кефира;
1 яйцо;
3 ст.л. сахара;
2 щепотки соли;
ч. л. содового порошка загасить кефиром (лучше скисшим при наличии);
добавлять муку до состояния жидкого теста.

При желании можно добавить 2-3 ст.л. растительного масла, дополнительно оно используется для смазывания дна сковороды. Блинчики получаются пышными и весомыми.

Классические

Классический вариант подразумевает совершение следующих действий:

Пол-литра молока смешать с 3 яйцами.
Далее добавить в смесь 2 ст.л. сахара и щепотку соли.
Влить 2 ст.л. растительного масла.
Добавить муку в количестве стакана – важно подбирать пропорцию по состоянию теста. Оно приобретает густую консистенцию.

Жарят блинчики на раскаленной блиннице с добавлением растительного масла в небольшом количестве. Представленный вариант приготовления исключает использование содового порошка, отчего блины получаются плотной текстуры без дырочек.

На молоке с дырочками

Смешать в последовательности следующие ингредиенты:

Стакан молока и 2 стакана жирного кефира.
Разбить в смесь 2 яйца.
Добавить растительное масло 2 ст.л., аналогичное количество сахара, половину ч. л. соли.
Всыпать в содержимое миски ч. л. содового порошка – можно не гасить.
Небольшими порциями всыпать 1,5 стакана муки.

Все тщательно размешать, тесто начнет пузыриться – в этот момент начинают выпекать блинчики на раскаленной сковороде с добавлением масла растительного.